Par le passé, Hugh a été chargé de rédiger divers rapports de recherche, dont un sur la gestion des opérations agricoles et la gestion des risques pour le compte de Gestion agricole du Canada et un autre sur la durabilité agricole pour le compte de l'Institut agricole du Canada.
En avril 1999, après avoir suivi un programme professionnel de deux ans axé sur le développement durable, il est devenu membre de LEAD Canada (Leadership en environnement et en développement). Il a représenté le Canada au sein d'une délégation de cinq pays envoyée par LEAD International auprès de la Commission des Nations unies pour l'agriculture durable et le développement rural.
Hugh a fait partie du jury de nombreux concours, notamment pour le programme des jeunes agriculteurs d'élite du Canada, la Ontario Community Newspaper Association (histoires agricoles) et la Fédération internationale des journalistes agricoles. Il a également beaucoup voyagé au cours de sa carrière, notamment en ex-Union soviétique (Kiev et Moscou), en Europe, en Amérique centrale, au Brésil, en Afrique de l'Ouest, en Afrique du Sud, en Chine et en Corée du Sud.